甘みのあるソースが肉のうまみとよく合います
ミートローフ ベリーソース
2025年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー408 kcal
塩分1.3 g
調理時間45 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.3 g | 28.1 g | 糖質 | 7.6 g | 食物繊維 | 2 g | 52 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.3 g | 28.1 g | 52 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.6 g | 食物繊維 | 2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 合いびき肉500g
- たまねぎ（みじん切り）1/2個分
- うずらの卵（水煮）5～6個
- 〔A〕卵1個
- 〔A〕パン粉大さじ3
- 〔A〕パセリ（みじん切り）大さじ3
- 〔A〕塩小さじ1/2
- 〔A〕粗びき黒こしょう少々
- 〔ベリーソース〕ミックスベリー（冷凍）150g
- 〔ベリーソース〕赤ワイン100ml
- 〔ベリーソース〕〔B〕バター10g
- 〔ベリーソース〕〔B〕砂糖小さじ1
- 〔ベリーソース〕〔B〕塩ひとつまみ
- 〔ベリーソース〕〔B〕こしょう少々
- ベビーリーフ適量
作り方
- 1ボウルにひき肉、たまねぎ、Aを入れ、粘りが出るまで練る。
- 2ラップに1を平らに広げる（12×22cmくらい）。真ん中よりやや上にうずらの卵を並べ、手前の肉だねを向こう側に折りたたむようにしてうずらの卵を挟む。ラップで全体を包み、ドーム形にととのえる。
- 3天板にオーブンシートを敷き、2をラップをはずしてのせ、220℃に予熱したオーブンで15分焼く。天板の前後を入れ替えて、さらに10分焼く。取り出してそのまま15分ほどおいてから（時間外）、食べやすく切る。
- 4ベリーソースを作る。小鍋に赤ワインを入れて中火で煮立て、ミックスベリーを凍ったまま加える。煮立ったらBを加え、1分ほど弱火で煮る。
- 53をベビーリーフとともに器に盛り、4を添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています