こっくりとしたごまの風味が鮭によく合います
鮭と白菜のごまだれ鍋
2025年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー289 kcal
塩分2.5 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.5 g | 13.8 g | 糖質 | 13.3 g | 食物繊維 | 5.7 g | 189 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.5 g | 13.8 g | 189 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 13.3 g | 食物繊維 | 5.7 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 生鮭（切身・ひと口大に切る）2切れ分
- 白菜（そぎ切り）300g
- 長ねぎ（幅1cmの斜め切り）1本分
- 生しいたけ（軸を切り、かさに放射状の切り込みを入れる）3個
- にんじん（幅5mmの輪切り）1/3本分
- 〔Ａ〕ごまだれ120～135ml
- 〔Ａ〕水700ml
作り方
- 1鍋にＡを入れて中火で煮立て、すべての具材を入れて5～6分煮る。
ワンポイントメモ
〔ごまだれ〕
耐熱のボウルにみりん大さじ4を入れ、電子レンジで1分加熱して冷ます。白練りごま100g、しょうゆ大さじ4、塩小さじ1/4を加えてよく混ぜる。
※作りやすい分量。冷蔵庫で約2週間保存可能。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています