Kitchen365 by ふれ愛交差点。

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おでんとカレーのいいとこどり！

カレーおでん

Recipes for everyone!

2025年11月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理：重信 初江さん

栄養成分値／1/4量

  • エネルギー

    309 kcal

  • 塩分

    3.4 g

  • 調理時間

    45 分+

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
12.8 g 13.4 g 糖質 29.6 g 食物繊維 3.3 g 100 mg

※エネルギー・塩分は1/4量の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
12.8 g 13.4 g 100 mg
炭水化物
糖質 29.6 g 食物繊維 3.3 g

※エネルギー・塩分は1/4量の値です

材料（3～4人分）

  • お好みの練りもの（さつま揚げなど）6～8個
  • ウインナソーセージ（粗びき）6本
  • こんにゃく（2cm角に切る）100g
  • うずらの卵（水煮）4個
  • 大根（幅1.5cmの半月切り）400g
  • 結び昆布4個
  • 油揚げ（半分に切る）2枚分
  • 切り餅（半分に切る）2個分
  • 三つ葉（サッとゆでる）4本
  • ミニトマト8個
  • 水800ml
  • 和風カレーだれ120～135ml
材料・調理の目安

作り方

  • 1材料の水に結び昆布をつけて20～30分おく（時間外）。こんにゃくはサッと下ゆでし、うずらの卵と1個ずつ串に刺す。大根は10分ほど下ゆでする。練りものはペーパータオルで押さえて表面の油を取る。油揚げはペーパータオルで押さえて表面の油を取り、袋状に開く。切り餅を入れ、三つ葉で口を結ぶ。
  • 2鍋に1の結び昆布を取り出した水と和風カレーだれを入れて中火で煮立て、1の具材とソーセージ、結び昆布を入れる。再び煮立ったら弱火で12～15分煮る。ミニトマトを加えて1分煮る。

ワンポイントメモ

〔和風カレーだれ〕
小鍋に水、しょうゆ、みりん各70ml、カレー粉大さじ1、和風だし（顆粒）大さじ1/2を入れて混ぜ、中火でひと煮立ちさせる。よく混ぜてから使う。
※作りやすい分量。冷蔵庫で約2週間保存可能。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
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