おいしいもの見つけた！
湯引きサーモン 薬味だれ
2025年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー343 kcal
塩分2.7 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.9 g | 22.1 g | 糖質 | 6.2 g | 食物繊維 | 2.4 g | 64 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.9 g | 22.1 g | 64 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6.2 g | 食物繊維 | 2.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 自然のあしあと。ノルウェー産 生アトランティックサーモン（刺身用さく）250g
- 大根150g
- 〔薬味だれ〕細ねぎ10本（50g）
- 〔薬味だれ〕長ねぎ1/2本
- 〔薬味だれ〕しょうが（粗いみじん切り）1かけ分
- 〔薬味だれ〕しょうゆ大さじ2
- 〔薬味だれ〕ごま油小さじ1
- 〔薬味だれ〕ラー油小さじ1/4
作り方
- 1細ねぎ、長ねぎは薄い小口切りにする。ボウルに〔薬味だれ〕の材料をすべて入れてよく混ぜる。
- 2サーモンは長さを半分に切り、沸騰した湯で30～40秒ゆでる。1に加えてからめ、冷蔵庫に入れて20分漬ける（時間外）。
- 3大根は薄い半月切りにし、器にずらして並べる。
- 42のサーモンを取り出して幅1cmに切る。3の上にサーモンを盛り、2の〔薬味だれ〕をかける。
ワンポイントメモ
おかずにはもちろん、おつまみにもぴったりなひと皿です。サーモンと大根を一緒に食べるのもおすすめです。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています