ザーサイを使ったシンプルな炒めもの
えびとチンゲン菜のザーサイ炒め
2025年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー103 kcal
塩分2.2 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11.4 g | 3.3 g | 糖質 | 2.2 g | 食物繊維 | 2.9 g | 141 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 11.4 g | 3.3 g | 141 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 2.2 g | 食物繊維 | 2.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- えび（殻付き）12尾（正味120g）
- チンゲン菜2株
- 生しいたけ4個
- ザーサイ（味付き）20g
- 〔A〕酒大さじ1
- 〔A〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2
- 〔A〕塩少々
- 〔A〕こしょう少々
- ごま油大さじ1/2
作り方
- 1えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。片栗粉適量（材料外）をもみ込んで流水でもみ洗いし、水気をきる。チンゲン菜は長さを3等分に切り、茎は六つ割りにする。しいたけは軸を取り、半分に切る。ザーサイは細切りにする。Aは混ぜる。
- 2フライパンにごま油を中火で熱し、えびを色が変わるまで炒める。チンゲン菜、しいたけを加え、しんなりするまで炒める。ザーサイを加えてサッと炒め、Aを加えて全体になじむまで炒める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています