やさしい酸味で牛肉のうまみを引き出します
牛ステーキと野菜の甘酢あえ
2025年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー330 kcal
塩分2.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.2 g | 17.1 g | 糖質 | 21.9 g | 食物繊維 | 4.7 g | 64 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.2 g | 17.1 g | 64 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 21.9 g | 食物繊維 | 4.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛もも肉（ステーキ用）150g
- れんこん100g
- かぼちゃ100g
- まいたけ100g
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 〔A〕しょうゆ大さじ1と1/2
- 〔A〕砂糖大さじ1
- 〔A〕酢大さじ1
- 〔A〕白いりごま大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1牛肉は塩、こしょうをふる。れんこんは幅1cmの半月切りにして水にさらし、水気をきる。かぼちゃは幅1cmのくし形切りにする。まいたけは小房に分ける。Aは混ぜる。
- 2フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、れんこん、かぼちゃ、まいたけを入れて2分ほど焼く。焼き色がついたら返し、弱火にして2～3分焼き、ボウルに入れる。
- 32のフライパンをサッとふいて油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を1分ほど焼く。焼き色がついたら返し、さらに1分ほど焼く。食べやすく切って2のボウルに加え、Aを加えてサッとあえる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています