きのこのうまみが広がる、まろやかな豆乳仕立て
豆乳ワンタン鍋
2025年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー302 kcal
塩分2.8 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 17.6 g | 14.8 g | 糖質 | 19.9 g | 食物繊維 | 6.2 g | 140 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 17.6 g | 14.8 g | 140 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 19.9 g | 食物繊維 | 6.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- ワンタンの皮14～16枚
- 豚ひき肉120g
- 長ねぎ1/4本
- しめじ100g
- えのきだけ100g
- 小松菜1/2束
- パプリカ（赤）1/4個
- 豆乳（無調整）200ml
- 〔Ａ〕しょうが（すりおろし）小さじ1/2
- 〔Ａ〕酒小さじ1
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ1
- 〔Ａ〕ごま油小さじ1
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔Ａ〕こしょう少々
- 〔Ｂ〕水300ml
- 〔Ｂ〕鶏がらスープ（顆粒）大さじ1/2
- 〔Ｂ〕塩小さじ1/3
- 〔Ｂ〕こしょう少々
作り方
- 1長ねぎはみじん切りにする。しめじは小房に分ける。えのきだけは半分に切ってほぐす。小松菜は長さ4～5cmに切る。パプリカは横に幅5mmに切る。
- 2ボウルにひき肉､ 長ねぎ、Aを入れて練り混ぜ、14～16等分にしてワンタンの皮で包む。
- 3鍋にBを入れて煮立て、2の半量を入れて中火で2分ほど煮てから、1のきのこと小松菜、パプリカのそれぞれ半量を加えて2分ほど煮る。
- 4豆乳を加え、煮立てないように温める。残りの具材は適宜煮ながら食べる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています