Kitchen365 by ふれ愛交差点。

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レモン汁でさっぱりと仕上げます

塩さばときのこのマリネ

Recipes for everyone!

2025年10月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理：新谷 友里江さん

栄養成分値／1人分

  • エネルギー

    380 kcal

  • 塩分

    2.1 g

  • 調理時間

    20 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
17.7 g 23.5 g 糖質 17.4 g 食物繊維 4.3 g 45 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
17.7 g 23.5 g 45 mg
炭水化物
糖質 17.4 g 食物繊維 4.3 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料（2人分）

  • 塩さば（切身）2切れ
  • エリンギ2本
  • しめじ100g
  • さつまいも1/2本（100g）
  • 〔Ａ〕レモン汁大さじ1
  • 〔Ａ〕オリーブ油大さじ1
  • 〔Ａ〕塩小さじ1/4
  • 〔Ａ〕粗びき黒こしょう少々
  • オリーブ油大さじ1
  • パセリ（みじん切り）大さじ1
材料・調理の目安

作り方

  • 1さばは骨を取り除き、長さ3cmに切る。エリンギは長さを半分に切って、縦4～6等分に切る。しめじは小房に分ける。さつまいもは皮付きのまま幅1cmの半月切りにして水にさらし、水気をきる。Aは混ぜる。
  • 2フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、エリンギ、しめじを3分ほど炒め、ボウルに取り出す。
  • 32のフライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、さば、さつまいもを並べて2～3分焼く。焼き色がついたら返し、弱火にして3～4分焼く。2のボウルに加え、A、パセリを加えて、サッとあえる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
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