Kitchen365 by ふれ愛交差点。

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隠し味のしょうゆが味のまとめ役

鶏手羽元のワイン煮

Recipes for everyone!

2025年9月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理：小林 まさみさん

栄養成分値／1/3量

  • エネルギー

    262 kcal

  • 塩分

    1.5 g

  • 調理時間

    45 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
19.1 g 13 g 糖質 11.2 g 食物繊維 1.2 g 27 mg

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
19.1 g 13 g 27 mg
炭水化物
糖質 11.2 g 食物繊維 1.2 g

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

材料（2～3人分）

  • 鶏手羽元8本
  • ブロッコリー1/4株
  • にんじん1/3本
  • しょうが（皮付きのまま薄切り）1かけ分
  • 〔Ａ〕水300ml
  • 〔Ａ〕赤ワイン100ml
  • 〔Ａ〕はちみつ大さじ1と1/2
  • しょうゆ大さじ1と1/2
材料・調理の目安

作り方

  • 1鶏手羽元は骨に沿って1本切り込みを入れる。ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは幅1cmの輪切りにする。
  • 2鍋にAを混ぜ、鶏手羽元、しょうがを入れ、強火にかける。煮立ったらアクを取り、落としぶたをして中火で20分煮る（途中で一度混ぜる）。
  • 3別の鍋ににんじん、たっぷりの水を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして5分ゆで、取り出す。続けてブロッコリーを4分ゆで、取り出す。
  • 42にしょうゆを加え、落としぶたをしてさらに7分煮る。仕上げに火を強め、照りが出るまで煮る。器に盛り、3を添える。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
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