甘みのあるピリ辛味で韓国風に
さばとピーマンのコチュジャン炒め
2025年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー324 kcal
塩分2 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.7 g | 17.2 g | 糖質 | 24.2 g | 食物繊維 | 1.2 g | 21 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 12.7 g | 17.2 g | 21 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 24.2 g | 食物繊維 | 1.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- さば（三枚おろし）1枚
- ピーマン3個
- たまねぎ1/2個
- 〔Ａ〕しょうが汁小さじ2/3
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ2/3
- 〔Ａ〕酒小さじ2/3
- 〔Ｂ〕にんにく（すりおろし）少々
- 〔Ｂ〕酢大さじ1
- 〔Ｂ〕水大さじ1
- 〔Ｂ〕トマトケチャップ大さじ1
- 〔Ｂ〕コチュジャン大さじ1
- 〔Ｂ〕しょうゆ大さじ1/2
- 〔Ｂ〕砂糖小さじ1
- 片栗粉適量
- ごま油大さじ1と1/2
- 白いりごま少々
作り方
- 1さばは腹骨と小骨を除き、幅2cmのそぎ切りにする。ボウルに入れ、Ａをからめて10分おく。ピーマンは縦に幅1.5cmに切る。たまねぎは幅1.5cmのくし形切りにする。Ｂは混ぜる。
- 2さばの汁気をきり、片栗粉をまぶす。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、さばを並べて2～3分焼き、返して1～2分焼いて取り出す。
- 3フライパンをふき、ごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ピーマン、たまねぎを2分炒める。2を戻し入れ、Ｂを加えてからめながら炒める。器に盛り、ごまをふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています