オイスターソースのコクをいかした一品
ゴーヤーの肉巻き
2025年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー177 kcal
塩分2 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11.3 g | 9.6 g | 糖質 | 4.7 g | 食物繊維 | 3.2 g | 26 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 11.3 g | 9.6 g | 26 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 4.7 g | 食物繊維 | 3.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛もも肉（しゃぶしゃぶ用）12枚（120g）
- ゴーヤー小1本
- 塩小さじ1/4
- 〔Ａ〕酒大さじ1
- 〔Ａ〕オイスターソース大さじ1
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- 白髪ねぎ適量
- 糸唐辛子（あれば）適量
作り方
- 1ゴーヤーは縦半分に切ってわたと種を取り、長さを半分に切ってから縦に3等分に切る（12切れにする）。塩をふり、サッと混ぜて5分ほどおき、水で洗って水気をふく。Aは混ぜる。
- 2牛肉1枚を広げ、手前にゴーヤー1切れをのせて巻く。同様にして残りも巻く。
- 3フライパンに油を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして入れ、2分ほど焼く。返して水大さじ2をふり、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 4フライパンの余分な水分をふいてAを加え、強火で照りが出るまでからめる。器に盛り、白髪ねぎ、あれば糸唐辛子を添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています