ピリ辛のみそ味が、ごはんにぴったり！
豚バラとなすの青じそみそ炒め
2025年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー440 kcal
塩分1.2 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 9.5 g | 36.1 g | 糖質 | 12.8 g | 食物繊維 | 2.9 g | 34 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 9.5 g | 36.1 g | 34 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.8 g | 食物繊維 | 2.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚バラ肉（薄切り）120g
- なす3本
- 青じそ5枚
- 〔Ａ〕赤唐辛子（小口切り）1/2本分
- 〔Ａ〕みりん大さじ2
- 〔Ａ〕みそ大さじ1
- 〔Ａ〕酒大さじ1
- サラダ油大さじ2と1/2
作り方
- 1豚肉は長さ5～6cmに切る。なすは幅1cmの輪切りにする。青じそは小さくちぎる。Aは混ぜる。
- 2フライパンになすを入れ、油大さじ2を回しかけてからめる。中火にかけ、時々返しながらしんなりとするまで3～4分焼き、いったん取り出す。
- 32のフライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら2を戻し入れ、Aを加えてサッと炒める。全体に味がなじんだら、青じそを加え、サッと炒め合わせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています