おいしいもの見つけた！
えびと夏野菜のフライパンペンネ
2025年8月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー383 kcal
塩分2.5 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.9 g | 10.1 g | 糖質 | 45.2 g | 食物繊維 | 5.4 g | 167 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.9 g | 10.1 g | 167 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 45.2 g | 食物繊維 | 5.4 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- ペンネ150g
- 自然のあしあと。 バナメイえび18～20尾（正味250g）
- なす2～3本（150g）
- オクラ10本
- にんにく（みじん切り）1かけ分
- 〔Ａ〕トマト1個（200g）
- 〔Ａ〕水400ml
- 〔Ａ〕トマトケチャップ大さじ3
- 〔Ａ〕塩小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- オリーブ油大さじ2
- 粉チーズ大さじ2～3
- パセリ（みじん切り）適量
作り方
- 1えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。なすは縞目に皮をむき、幅1cmの輪切りにする。オクラはガクをむき、3等分の斜め切りにする。Aのトマトは1cm角に切る。
- 2フライパンになす、塩、オリーブ油を入れてからめ、中火にかける。焼き色がついたら返し、にんにく、えび、オクラを加えて2分炒め、取り出す。
- 3同じフライパンにAを入れて強火にかけ、混ぜながら1分煮立たせる。ペンネを加え、よく混ぜてふたをする。
- 4再び煮立ったら中火にし、8～9分加熱する。ふたを取り、ペンネをほぐす。2を戻し入れ、ふたをしないで水分が少なくなるまで煮る。粉チーズ、パセリをふる。
ワンポイントメモ
えびは一度取り出して、余熱で火を入れるのがやわらかく仕上げるコツ。えびとトマトとにんにくのうまみの相乗効果で、シンプルながら深い味わいに。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています