Kitchen365 by ふれ愛交差点。

いつもの蒲焼きが3倍おいしい!

3つの味で楽しむ うなぎ御膳

Recipes for everyone!

2025年7月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:重信 初江さん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    492 kcal

  • 塩分

    2.4 g

  • 調理時間

    15 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
16.2 g 13.2 g 糖質 71.4 g 食物繊維 3.5 g 195 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
16.2 g 13.2 g 195 mg
炭水化物
糖質 71.4 g 食物繊維 3.5 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • うなぎ(蒲焼き)100g
  • 温かいごはん適量
  • 青じそ5枚
  • みょうが1個
  • 長ねぎ1/6本
  • 白すりごま大さじ2
  • オクラ4本
  • 長いも150g
  • 大さじ1/2
  • 〔A〕水大さじ2
  • 〔A〕麺つゆ(3倍濃縮)大さじ2
材料・調理の目安

作り方

  • 1うなぎは長さを半分に切って耐熱の皿にのせ、酒をふる。ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分、様子を見ながら加熱し、幅1.5cmに切る。
  • 2青じそは縦半分に切ってから横に幅5mmに切る。みょうがは縦半分に切って縦に薄切りにする。長ねぎは小口切りにし、水に5分ほどさらしてしっかりと水気を取る。
  • 3オクラは熱湯でサッとゆでて冷水にとり、小口切りにする。長いもは皮をむいてすりおろし、器に盛る。オクラをのせ、Aを混ぜてかける。
  • 4別の器にごはんを盛り、1を等分にのせ、2、ごま、3を添える。まずはそのまま、次に2、ごまをお好みでのせて、最後は3をかけて食べる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています