いつもの蒲焼きが３倍おいしい!
３つの味で楽しむ うなぎ御膳
2025年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー492 kcal
塩分2.4 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 16.2 g | 13.2 g | 糖質 | 71.4 g | 食物繊維 | 3.5 g | 195 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 16.2 g | 13.2 g | 195 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 71.4 g | 食物繊維 | 3.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- うなぎ（蒲焼き）100g
- 温かいごはん適量
- 青じそ5枚
- みょうが1個
- 長ねぎ1/6本
- 白すりごま大さじ2
- オクラ4本
- 長いも150g
- 酒大さじ1/2
- 〔Ａ〕水大さじ2
- 〔Ａ〕麺つゆ（3倍濃縮）大さじ2
作り方
- 1うなぎは長さを半分に切って耐熱の皿にのせ、酒をふる。ラップをふんわりとかけて電子レンジで２分、様子を見ながら加熱し、幅1.5cmに切る。
- 2青じそは縦半分に切ってから横に幅5mmに切る。みょうがは縦半分に切って縦に薄切りにする。長ねぎは小口切りにし、水に５分ほどさらしてしっかりと水気を取る。
- 3オクラは熱湯でサッとゆでて冷水にとり、小口切りにする。長いもは皮をむいてすりおろし、器に盛る。オクラをのせ、Aを混ぜてかける。
- 4別の器にごはんを盛り、1を等分にのせ、2、ごま、3を添える。まずはそのまま、次に2、ごまをお好みでのせて、最後は3をかけて食べる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています