紅しょうがを加えて味のアクセントに
鶏つくねの南蛮漬け
2025年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー338 kcal
塩分3.4 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.8 g | 21.1 g | 糖質 | 10 g | 食物繊維 | 1.3 g | 29 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.8 g | 21.1 g | 29 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏ひき肉（もも）250g
- たまねぎ1/2個
- ピーマン1個
- 紅しょうが大さじ2
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ3
- 〔Ａ〕酢大さじ3
- 〔Ａ〕砂糖大さじ1
- 〔Ａ〕赤唐辛子（小口切り）1本分
- 水100mL
- 〔Ｂ〕片栗粉大さじ1/2
- 〔Ｂ〕酒大さじ1/2
- 〔Ｂ〕マヨネーズ大さじ1
- 〔Ｂ〕塩少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
- 1たまねぎは縦半分に切り、半量はみじん切りにし、残りは繊維に沿って薄切りにする。ピーマンは縦半分に切り、横に幅2～3mmに切る。
- 2薄切りのたまねぎをサッと洗って水気をきり、Aと合わせて10分ほどおき、材料の水を加えて混ぜる。
- 3ボウルにひき肉、Bを入れて混ぜ、みじん切りのたまねぎを加えて混ぜ、8等分の円形にする。
- 4フライパンに油をひいて3を並べ、中火にかける。焼き色がついたら返し、ふたをして弱めの中火で4分蒸し焼きにする。ふたを取って汁気をとばし、2に漬ける。ピーマン、紅しょうがを加えて混ぜ、15分以上おいて味をなじませる（時間外）。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています