さっぱり味でつるりと食べられます
えびときゅうりの冷やし水ギョーザ
2025年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー300 kcal
塩分2.5 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.1 g | 9.1 g | 糖質 | 27.7 g | 食物繊維 | 1.9 g | 66 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20.1 g | 9.1 g | 66 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 27.7 g | 食物繊維 | 1.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- ギョーザの皮20枚
- むきえび100g
- 鶏ひき肉（むね）100g
- きゅうり1本
- 長ねぎ10cm
- 塩小さじ1/4
- 〔Ａ〕水大さじ2
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1
- 〔Ａ〕酢大さじ1
- 〔Ａ〕砂糖大さじ1/2
- 〔Ａ〕ごま油大さじ1/2
- 〔Ｂ〕しょうが（すりおろし）小さじ1/2
- 〔Ｂ〕酒小さじ2
- 〔Ｂ〕しょうゆ小さじ1
- 〔Ｂ〕塩少々
作り方
- 1きゅうりは幅5mmの半月切りにし、塩をからめて10分ほどおき、水気をしぼる。長ねぎはみじん切りにし、Aと混ぜてねぎだれを作り、冷蔵庫で冷やしておく（時間外）。
- 2えびは包丁で細かくたたいてボウルに入れ、ひき肉、B、きゅうりの半量を加えて混ぜる。20等分にし、ギョーザの皮で包む。
- 3鍋に湯を沸かしてサラダ油小さじ1（材料外）を入れ、2を入れる。煮立ったら弱めの中火にし、さらに4分ほどゆでる。湯をきって冷水にとり、冷やす。1のねぎだれにゆで汁大さじ1を加えて混ぜる。
- 4ギョーザの水気をきって器に盛り、ねぎだれをかけ、残りのきゅうりをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています