黒酢のコクでかつおをよりおいしく！
黒酢めしの手こね寿司
2025年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー367 kcal
塩分2.9 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.3 g | 1.9 g | 糖質 | 66.4 g | 食物繊維 | 0.7 g | 33 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.3 g | 1.9 g | 33 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 66.4 g | 食物繊維 | 0.7 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（3～4人分）
- 温かいごはん2合分
- かつお（刺身用さく）200g
- 細ねぎ5本
- スプラウト（レッドキャベツ）1パック
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ2
- 〔Ａ〕みりん大さじ1
- 〔Ｂ〕黒酢大さじ3
- 〔Ｂ〕砂糖大さじ2
- 〔Ｂ〕酢大さじ1
- 〔Ｂ〕塩小さじ1
- 白いりごま小さじ1
作り方
- 1耐熱のボウルにAを入れてラップをかけずに電子レンジで1分ほど加熱し、冷ます（時間外）。
- 2かつおは幅1cmに切ってAをからめ、冷蔵庫で15分ほど漬ける（時間外）。細ねぎは小口切りにする。スプラウトは根元を切る。Bは混ぜる。
- 3ごはんにBを回しかけて切るように混ぜ、器に盛る。かつおをのせ、残った漬けだれを適量かける。細ねぎ、スプラウト、ごまをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています