雑穀ごはんに茅の輪を模した丸い食材をのせた夏越ごはんのカレー版
夏越チキンカレー
2025年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー734 kcal
塩分3.8 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.2 g | 37.1 g | 糖質 | 73.6 g | 食物繊維 | 5.1 g | 63 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23.2 g | 37.1 g | 63 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 73.6 g | 食物繊維 | 5.1 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 米1合
- 雑穀ミックス30g
- 〔チキンカレー〕鶏もも肉1枚
- 〔チキンカレー〕たまねぎ1と1/2個
- 〔チキンカレー〕塩小さじ1/3
- 〔チキンカレー〕こしょう少々
- 〔チキンカレー〕バター25g
- 〔チキンカレー〕水700ml
- 〔チキンカレー〕カレールウ80g
- 〔トッピング〕ゴーヤー1/4本
- 〔トッピング〕パプリカ（赤）1/3個
- 〔トッピング〕れんこん3cm
- 〔トッピング〕〔A〕薄力粉大さじ4
- 〔トッピング〕〔A〕水大さじ3
- 〔トッピング〕揚げ油適量
作り方
- 1米は洗って水をきり、炊飯器の内釜に入れ、1合の目盛りに合わせて水を注ぐ。雑穀ミックスを加え、表示通りの水を足して炊く（時間外）。
- 2チキンカレー を作る。鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふる。たまねぎは粗いみじん切りにする。鍋にバターを中火で溶かし、たまねぎを透き通るまで炒める。鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。材料の水を加え、煮立ったら弱めの中火にし、15分煮る。火を止め、カレールウを加えて溶かす。
- 3トッピング を作る。ゴーヤーは幅5mmの輪切りにし、種とわたを取る。パプリカ、れんこんは幅5mmの輪切りにする。Aは混ぜて衣を作る。揚げ油を180℃に熱し、野菜に衣をつけてカラッと揚げる。
- 4器に1を盛り、カレーを温めてかけ、3をのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています