みそ風味のそぼろで野菜が主役のおかずに
長いもとオクラのそぼろがけ
2025年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー381 kcal
塩分2.7 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.3 g | 24.9 g | 糖質 | 20 g | 食物繊維 | 2.6 g | 52 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.3 g | 24.9 g | 52 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 20 g | 食物繊維 | 2.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 長いも6cm
- オクラ4本
- ミニトマト4個
- サラダ油大さじ2
- 〔みそそぼろ〕豚ひき肉150g
- 〔みそそぼろ〕〔Ａ〕しょうゆ小さじ1
- 〔みそそぼろ〕〔Ａ〕砂糖大さじ2
- 〔みそそぼろ〕〔Ａ〕みそ大さじ2
- 〔みそそぼろ〕〔Ａ〕酒大さじ1
作り方
- 1長いもは皮付きのまま八つ割りにする。オクラはヘタを切ってガクをむき、塩少々（材料外）をすり込み、サッと洗う。ミニトマトは半分に切る。
- 2フライパンに油を中火で熱し、長いも（皮を下にして）、オクラを並べ入れる。長いもは皮面がこんがり焼けたら、転がしながら全体を焼いて取り出す。オクラも全体を焼き、取り出す。
- 3〔みそそぼろ〕を作る。2のフライパンにひき肉を入れて炒め、色が半分ほど変わったらAを加え、汁気がなくなるまで炒める。
- 4器に2、ミニトマトを盛り、3をかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています