パリッとした食感が楽しめます
らっきょうの甘酢漬け
2025年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／6個分
エネルギー67 kcal
塩分0.5 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.4 g | 0.1 g | 糖質 | 10.3 g | 食物繊維 | 6.2 g | 5 mg |
※エネルギー・塩分は6個分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 0.4 g | 0.1 g | 5 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.3 g | 食物繊維 | 6.2 g |
※エネルギー・塩分は6個分の値です
作り方
- 1らっきょうは1個ずつばらして水洗いし、水気をきる。皮をむき、根に近い部分を少し切り落とす（切り過ぎると歯ざわりが悪くなるので注意）。先端も少し切り落とし、再び水洗いして水気をしっかりとふき、清潔な耐熱の保存びんに入れる。
- 2酸に強いホーローなどの小鍋に〔甘酢〕の材料を入れて煮立て、1に注ぐ。冷めたらふたをして、冷暗所で3日以上おく（時間外）。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています