ふわふわ卵白＆とろろでうなぎを堪能！
うなとろ焼き
2025年7月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー304 kcal
塩分2.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.4 g | 14.4 g | 糖質 | 17.9 g | 食物繊維 | 2.6 g | 112 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.4 g | 14.4 g | 112 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 17.9 g | 食物繊維 | 2.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- うなぎ（蒲焼き）100g
- 卵1個
- 長いも150g
- しめじ1パック
- 〔A〕酒大さじ2
- 〔A〕塩小さじ1/4
- サラダ油小さじ1
- うなぎのたれ適量
- 細ねぎ（小口切り）3本分
- 刻みのり適量
作り方
- 1うなぎは幅1cmに切る。卵は卵黄と卵白に分ける。長いもはすりおろす。しめじは粗くほぐし、耐熱のボウルに入れてAをふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分、様子を見ながら加熱し、あら熱を取る。
- 21のボウルに卵白を加えてかき混ぜる。全体がなじんだら長いもを加え、泡立つまでしっかりかき混ぜる。
- 3小さめのフライパン（直径20～22㎝）に油を中火で熱して2を流し入れ、ふたをして弱火で5分ほど焼く。表面が固まったらうなぎをのせ、ふたをして3分蒸し焼きにする。
- 4うなぎのたれをかけ、細ねぎ、のりをちらし、卵黄をのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています