おいしいもの見つけた！
たこと揚げなすの辛みオイルあえ
2025年7月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー204 kcal
塩分2 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.4 g | 10.3 g | 糖質 | 7.2 g | 食物繊維 | 2.8 g | 41 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13.4 g | 10.3 g | 41 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.2 g | 食物繊維 | 2.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 自然のあしあと。モロッコ産 真だこ200g
- なす3本
- にんにく2かけ
- 細ねぎ適量
- サラダ油大さじ4
- 〔Ａ〕砂糖大さじ2
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ2
- 〔Ａ〕りんご酢大さじ2
- 〔Ａ〕水大さじ2
- 〔Ａ〕ごま油大さじ1
- 〔Ａ〕トーバンジャン小さじ1
作り方
- 1たこは2～3cm角に切る。なすは皮を縞目にむき、8等分の乱切りにする。にんにくは幅5mmの輪切りにする。細ねぎは幅2cmの斜め切りにする。
- 2フライパンになすとにんにくを入れて油をふってからめ、中火で加熱する。油が温まりフツフツとしてきたら、なすを転がしながら全体がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
- 3ボウルにAを混ぜ合わせ、たこと2を加えて全体がなじむまで混ぜる。器に盛り、細ねぎをちらす。
ワンポイントメモ
なすは油をからめてから加熱すると、油の吸いすぎを防ぐことができます。にんにくと一緒に加熱することで、香りがなすに移り、風味豊かな味わいに。冷やしてもおいしく召し上がれます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています