素材の味をいかしたホッとする和風おかず
鶏だんごとたけのこのとろみ煮
2025年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー181 kcal
塩分1.7 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13 g | 8.3 g | 糖質 | 7.7 g | 食物繊維 | 2.6 g | 38 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13 g | 8.3 g | 38 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.7 g | 食物繊維 | 2.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 〔Ａ〕鶏ひき肉（もも）150g
- 〔Ａ〕たまねぎ（すりおろし）大さじ1
- 〔Ａ〕しょうが汁小さじ1
- たけのこ（水煮）100g
- カットわかめ（乾燥）4g
- さやえんどう2枚
- だし汁200ml
- 〔Ｂ〕砂糖大さじ1/2
- 〔Ｂ〕みりん大さじ1
- 〔Ｂ〕しょうゆ小さじ2
- 〔Ｂ〕塩小さじ1/4
- 水小さじ2
- 片栗粉小さじ1
作り方
- 1ボウルにAを入れてよく混ぜ、肉だねを作る。たけのこは食べやすく切る。わかめは水で戻し、水気をきる。さやえんどうは筋を取ってサッとゆで、斜め細切りにする。
- 2鍋にだし汁、たけのこを入れて中火にかけ、煮立ったら1の肉だねをスプーンで丸くととのえながら落とし入れる。再び煮立ったらアクを取って弱めの中火にし、時々煮汁をかけながら4～5分煮る。
- 3Bを順に加え、落としぶたをして中火で汁気が1/3量くらいになるまで煮る。わかめを加え、1分ほど煮る。
- 4材料の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛ってさやえんどうを飾る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています