魚介のうまみたっぷり。蒸し汁はバゲットにつけて
魚介のオイル蒸し
2025年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー381 kcal
塩分1.7 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | 12.8 g | 糖質 | 37.4 g | 食物繊維 | 2.6 g | 59 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20 g | 12.8 g | 59 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 37.4 g | 食物繊維 | 2.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- えび（殻付き）8尾（200g）
- ボイルほたて8個（200g）
- ズッキーニ1/2本
- ミニトマト8個
- たまねぎ1/2個
- にんにく（薄切り）2かけ分
- 〔Ａ〕オリーブ油大さじ4
- 〔Ａ〕塩小さじ1/3
- 〔Ａ〕こしょう少々
- 白ワイン大さじ2
- バゲット（食べやすく切る）適量
作り方
- 1えびは尾とひと節を残して殻をむき、背側に切り込みを入れて背わたを取る。ほたて、にんにくとともにボウルに入れ、Aを混ぜてからめ、ラップをかけて冷蔵庫に1～2時間おく（時間外）。
- 2ズッキーニは幅5mmの輪切りに、たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。
- 3フライパンに1と2を入れて強めの中火にかけ、白ワインを回しかけてふたをし、2分蒸し焼きにする。サッと混ぜてミニトマトを加え、再びふたをして2分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、バゲットを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています