彩り野菜のりんご酢酢豚

2025年6月号

栄養成分値／1/3量

たんぱく質	脂質	炭水化物				カルシウム
20.4 g	43.7 g	糖質	39.4 g	食物繊維	1.6 g	27 mg

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

たんぱく質	脂質	カルシウム
20.4 g	43.7 g	27 mg

炭水化物
糖質	39.4 g	食物繊維	1.6 g

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

1豚肉は全体にフォークを50回ほど刺してから、2～3cm角に切る。ピーマン、パプリカは乱切りにする。
2ボウルに豚肉を入れて、Aを順に加えてよくもみ混ぜる。薄力粉大さじ3をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで手でよく混ぜる。豚肉1切れずつに、残りの薄力粉を握るようにしてしっかりまぶす。
3フライパンに揚げ油を深さ5mmほど入れて中火で2～3分熱し、2をすべて入れる。少し火を強め、3分ほど揚げる。
4下面がきつね色になったら返し、全体が均一に色づくまで5～6分揚げる。豚肉を取り出し、ピーマン、パプリカを入れてサッと素揚げし、豚肉と一緒に器に盛る。
5フライパンの油をふき取って、Bを入れ、よく混ぜながら強めの中火にかける。2分ほど煮て、しっかりとろみがついたら4にかける。

甘酢あんにりんご酢を使うと、フルーティーで華やかな風味に。酸味もマイルドで、さっぱりと食べられます。

材料・調理の目安