おいしいもの見つけた！
うなぎかつ ねぎソース添え
2025年5月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー752 kcal
塩分3.4 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.7 g | 49.1 g | 糖質 | 38.8 g | 食物繊維 | 4.5 g | 271 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 28.7 g | 49.1 g | 271 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 38.8 g | 食物繊維 | 4.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- うなぎ（蒲焼き）1枚（230～250g）
- 〔Ａ〕薄力粉大さじ5
- 〔Ａ〕牛乳大さじ4
- パン粉40g
- 揚げ油適量
- 〔Ｂ〕細ねぎ（小口切り）2～3本分
- 〔Ｂ〕大根おろし100g
- 〔Ｂ〕ぽん酢しょうゆ大さじ3
- きゅうり（細切り）1/2本分
作り方
- 1うなぎはぬるま湯でサッと洗い、水気をふき取って6等分に切る。
- 2ボウルにパン粉を入れて、よくつぶして細かくする。
- 31によく混ぜたAをからめ、パン粉を全体にまぶす。
- 4フライパンに揚げ油を深さ4～5mm入れて180度に熱し、3を入れ、片面3分ずつ揚げ焼きにして油をよくきる。
- 5器に盛り、きゅうりを添える。Bを混ぜてかけて食べる。
ワンポイントメモ
バッター液（A）に卵を入れず、パン粉を細かくしてまぶすのが、サクッと軽く仕上げるコツ。うなぎのおいしさも引き立ちます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています