やさしい味わい。レタスのシャキシャキ感が◎
えび、豆腐、レタスの明太煮
2025年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー192 kcal
塩分1.9 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.5 g | 7.8 g | 糖質 | 8.4 g | 食物繊維 | 1.3 g | 163 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.5 g | 7.8 g | 163 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.4 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- えび（殻付き）12尾（120g）
- 絹ごし豆腐1丁（300g）
- レタス3枚
- 明太子（薄皮を取る）20g
- しょうが（せん切り）1かけ分
- ごま油大さじ1/2
- 〔Ａ〕水300mL
- 〔Ａ〕酒大さじ1
- 〔Ａ〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2
- 〔Ａ〕塩小さじ1/3
- 水大さじ2
- 片栗粉大さじ1
作り方
- 1えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。片栗粉適量（材料外）をまぶして流水でもみ洗いし、水気をふく。豆腐は食べやすく切る。レタスは大きめにちぎる。
- 2フライパンにごま油を中火で熱し、えびを両面の色が変わるまでサッと焼く。しょうがを加えて炒め、香りが立ったらA、明太子を加えて煮立てる。豆腐を加え、ふたをして弱火で4～5分煮る。
- 3レタスを加えてサッと煮たら、材料の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています