揚げ焼きにしてから煮ることで、コクたっぷりに
新じゃがと牛肉の甘辛煮
2025年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー305 kcal
塩分1.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 9.3 g | 18.6 g | 糖質 | 24 g | 食物繊維 | 1.1 g | 21 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 9.3 g | 18.6 g | 21 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 24 g | 食物繊維 | 1.1 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 新じゃがいも2個（300g）
- 牛肉（こま切れ）150g
- にんじん1/2本
- たまねぎ1/2個
- サラダ油大さじ3
- 〔Ａ〕酒大さじ2
- 〔Ａ〕水大さじ2
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ2
- 〔Ａ〕砂糖大さじ1
作り方
- 1じゃがいもは皮付きのままひと口大に切り、にんじんは幅2cmのいちょう切りにする。たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。
- 2フライパンに油を弱めの中火で熱し、じゃがいも、にんじんを入れ、じゃがいもに竹串がスッと通るまで、返しながら5～6分揚げ焼きにする。
- 3ペーパータオルで油を大さじ1くらい残してふき取り、たまねぎ、牛肉を加えて中火にし、2分炒める。Aを加え、汁気がなくなるまで2分ほど炒め煮にする。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています