2色の卵キンパ

2025年3月号

栄養成分値／アスパラ錦糸卵キンパ 1本分

たんぱく質	脂質	炭水化物				カルシウム
23.1 g	24.4 g	糖質	65.4 g	食物繊維	1.9 g	104 mg

※エネルギー・塩分はアスパラ錦糸卵キンパ 1本分の値です

たんぱく質	脂質	カルシウム
23.1 g	24.4 g	104 mg

炭水化物
糖質	65.4 g	食物繊維	1.9 g

※エネルギー・塩分はアスパラ錦糸卵キンパ 1本分の値です

1〔アスパラ錦糸卵キンパ〕の具を用意する。ボウルに卵3個、 Aを入れて混ぜる。フライパンに油を薄くひいて弱めの中火で熱し、卵液の1/3量を流し入れて1分ほど焼き、返して10秒焼く。同様にしてあと2枚焼く。あら熱を取り、半分に切って幅5mmに切る。アスパラは根元のかたい皮をむき、ゆでる。
2〔魚肉ソーセージ卵キンパ〕の具を用意する。ボウルに卵2個、Bを入れて混ぜる。フライパンに油を薄くひいて弱めの中火で熱し、卵液の半量を流し入れる。縁が少し固まってきたら手前に魚肉ソーセージを置き、手前から巻き、取り出す。同様にしてもう一度くり返し、薄焼き卵を二重に巻く。
3ごはんはCを加えて混ぜる。
4〔アスパラ錦糸卵キンパ〕を仕上げる。のり1枚を縦長に置き、3の半量を向こう側1cm空けて全体に広げる。向こう側4cm空けて1の錦糸卵を広げ、手前にアスパラを置き、巻く。
5〔魚肉ソーセージ卵キンパ〕を仕上げる。のり1枚を縦長に置き、3の残りを向こう側1cm空けて全体に広げる。手前に2を置き、巻く。
64と5の巻き終わりを下にして、上にごま油を薄く塗り、ごまをふる。食べやすく切り、器に盛る。

材料・調理の目安