鶏肉に片栗粉をまぶしてゆで、つるんとした舌ざわりに
水晶鶏
2025年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー380 kcal
塩分3.6 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.7 g | 26.1 g | 糖質 | 5 g | 食物繊維 | 1.3 g | 42 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.7 g | 26.1 g | 42 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏むね肉1枚
- かいわれ菜1/2パック
- 青じそ5枚
- みょうが1個
- 細ねぎ1本
- ザーサイ（味付き）30g
- 酒大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 片栗粉大さじ1
- 〔たれ〕しょうゆ大さじ1/2
- 〔たれ〕ごま油大さじ1/2
- 〔たれ〕酢小さじ1
- 〔たれ〕砂糖ひとつまみ
作り方
- 1鶏肉は幅1cmのそぎ切りにし、肉たたきなどでたたく。ボウルに入れ、酒、塩をもみ込む。
- 2かいわれ菜は根元を切って半分に切る。青じそはせん切りにする。みょうがは縦半分に切って薄切りにする。細ねぎは小口切りにする。ザーサイは粗く刻む。
- 3鍋に湯を沸かし、1に片栗粉を茶こしで薄くふって1切れずつ入れ、3分ほどゆでる。
- 4器に盛り、2をちらす。〔たれ〕の材料を混ぜてかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています