作り方

• 1オレンジは輪切りを2枚切る（皮が気になる場合は皮をむく）。残りは果汁をしぼる。
• 2保存袋にオレンジの果汁とAを入れて混ぜ、豚肉を加え、時々返しながら冷蔵庫で3時間～ひと晩漬ける（時間外）。焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻す（時間外）。
• 3じゃがいもは皮付きのまま4等分に切る。たまねぎは4等分の輪切りにし、じゃがいもとともにボウルに入れてBをからめる。
• 4天板にオーブンシートを敷き、2の豚肉を汁気をきってのせる（漬け汁はとっておく）。3、1のオレンジの輪切りも並べ、 200℃に予熱したオーブンで45～50分焼く。野菜とオレンジは25～30分焼いて途中で取り出す。豚肉に竹串を刺し、透き通った汁が出たら取り出してアルミ箔で包み、10分おく。
• 5小鍋に4の漬け汁を入れて中火にかけ、1分煮立てる。
• 64の豚肉を食べやすく切り、野菜、オレンジとともに器に盛り、 5をかける。