作り方

• 1いちごは飾り用に4粒取り分け、残りは大きめの耐熱のボウルに入れてフォークで粗くつぶす。〔A〕を加えて混ぜ、30分ほどおく（時間外）。水に粉ゼラチンをふり入れて15分ほどおく（時間外）。
• 2いちごが入ったボウルをラップをかけずに電子レンジで4分加熱して取り出し（やけどに注意）、熱いうちに１のゼラチンを加えて溶かす。ボウルの底を氷水に当て、とろみが出るまで混ぜる。
• 3別のボウルに〔B〕を入れて八分立てに泡立てる。大さじ2を取り分け、残りは２に加えて混ぜる。
• 4器に等分に入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める（時間外）。取り分けた生クリーム、いちごを半分に切ってのせ、ミントの葉を飾る。