旬の鯛に春野菜を合わせてあっさりと
鯛のうしお煮
2025年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー193 kcal
塩分2 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.1 g | 4.8 g | 糖質 | 4.9 g | 食物繊維 | 4.9 g | 123 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.1 g | 4.8 g | 123 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 4.9 g | 食物繊維 | 4.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鯛（切身）2切れ
- 菜の花1/2束
- カットわかめ（乾燥）4g
- にんじん1/2本
- ゆでたけのこ80g
- しょうが（せん切り）1かけ分
- 酒大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 〔Ａ〕水100ml
- 〔Ａ〕酒大さじ2
- 〔Ａ〕昆布茶（粉末）小さじ1/2
- 〔Ａ〕塩少々
作り方
- 1鍋に湯を沸かして塩少々（材料外）を加え、菜の花を1分ほどゆでて冷水にとり、水気をしぼって長さを半分に切る。
- 2わかめは袋の表示通りに水で戻す。にんじんは幅5～6mmの輪切りにして梅型で抜く。たけのこは縦半分に切り、縦に薄切りにする。鯛は酒、塩をからめる。
- 3フライパンに2を入れてしょうがをちらし、Aを混ぜてからかけてふたをし、強めの中火にかける。煮立ったら弱火で6分煮て、1の菜の花を加えて30秒ほど温める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています