青菜をたっぷり使ったデイリーおかず
牛肉と小松菜のピリ辛炒め
2025年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー252 kcal
塩分2.2 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10.2 g | 18 g | 糖質 | 5 g | 食物繊維 | 4.1 g | 224 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 10.2 g | 18 g | 224 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5 g | 食物繊維 | 4.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（切り落とし）100g
- 小松菜1束
- エリンギ1パック
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ1
- 〔Ａ〕酒小さじ1
- 〔Ａ〕片栗粉小さじ1
- 〔Ａ〕ごま油小さじ1
- 〔Ｂ〕しょうゆ小さじ2
- 〔Ｂ〕酒小さじ2
- 〔Ｂ〕オイスターソース小さじ2
- 〔Ｂ〕トーバンジャン小さじ1/2
- ごま油小さじ2
作り方
- 1牛肉は長さ5cmに切り、Aを順にもみ込む。小松菜は葉は長さ2cm、茎は長さ5cmに切り、根元は縦半分に切る。エリンギは軸は幅1cmの輪切りにし、かさは縦に幅1cmに切る。Bは混ぜる。
- 2フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉をほぐしながら炒める。エリンギを加えて油が回るまで炒め、小松菜の茎を加えて油が回るまで炒める。
- 3Bを加えて炒め、全体がしんなりしたら小松菜の葉を加えてサッと炒める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています