焼いた鯛をのせて、色鮮やかな野菜とともに炊きます
鯛めし
2025年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー358 kcal
塩分1.7 g
調理時間40 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.4 g | 4.5 g | 糖質 | 59.9 g | 食物繊維 | 0.9 g | 17 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13.4 g | 4.5 g | 17 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 59.9 g | 食物繊維 | 0.9 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（3～4人分）
- 米2合
- 鯛（切身）2切れ
- にんじん1/2本
- さやえんどう5～6枚
- 〔Ａ〕酒大さじ1
- 〔Ａ〕塩小さじ1/4
- 〔Ｂ〕水350ml
- 〔Ｂ〕酒大さじ2
- 〔Ｂ〕薄口しょうゆ大さじ1
- 〔Ｂ〕塩小さじ1/3
作り方
- 1米は洗ってざるに上げる。にんじんは長さ4cm、幅3～4mmの細切りにする。さやえんどうはサッとゆでて幅3～4mmの斜め切りにする。
- 2グリルを強めの中火で熱し、鯛にAをふって入れ、3～4分焼く（完全に火が通らなくてよい）。
- 3土鍋に米とBを入れてサッと混ぜる。にんじん、鯛をのせ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、12分炊く。強めの中火にして30秒熱し、余分な水分をとばして火を止め、10分ほど蒸らす。さやえんどうをちらし、鯛の骨を除いてサックリと混ぜる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています