しょうがの香りと削り節のうまみがきいています
白菜と鶏むね肉の塩蒸し煮
2025年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー243 kcal
塩分1.2 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 26.9 g | 7.8 g | 糖質 | 8.6 g | 食物繊維 | 2.3 g | 80 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 26.9 g | 7.8 g | 80 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.6 g | 食物繊維 | 2.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏むね肉1枚
- 白菜1/8個（300g）
- しょうが（せん切り）1かけ分
- 〔Ａ〕片栗粉小さじ2
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔Ｂ〕水1カップ
- 〔Ｂ〕削り節5g
- 〔Ｂ〕みりん小さじ2
- 〔Ｂ〕塩小さじ1/4
- 細ねぎ（小口切り）3本分
作り方
- 1鶏肉は縦半分に切ってからひと口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れてAを加え、ふり混ぜる。白菜は横に幅2cmに切る。
- 2鍋にBを入れて白菜、しょうがを加え、ふたをして中火にかける。煮立ったら鶏肉を重ならないように並べ、再びふたをして弱めの中火で4分蒸し煮にする。
- 3器に盛り、細ねぎをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています