マスタードが全体の味を引き締めます
さばのマスタードクリームソテー
2025年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー395 kcal
塩分1.2 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.8 g | 29.3 g | 糖質 | 3.4 g | 食物繊維 | 0.5 g | 52 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.8 g | 29.3 g | 52 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 3.4 g | 食物繊維 | 0.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- さば（切身）2切れ
- 〔Ａ〕白ワイン（または酒）大さじ1
- 〔Ａ〕塩小さじ1/4
- 〔Ａ〕こしょう少々
- オリーブ油大さじ1/2
- 白ワイン大さじ2
- 〔Ｂ〕生クリーム1/3カップ
- 〔Ｂ〕粒マスタード小さじ1
- 〔Ｂ〕塩少々
- 〔Ｂ〕こしょう少々
- ベビーリーフ適量
作り方
- 1さばは皮目に十字の浅い切り込みを入れてAをまぶし、15分ほどおいてから（時間外）汁気をふく。
- 2フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、1を皮目を下にして並べる。3分ほど焼き、返して2分ほど焼く。
- 3白ワインをふって1分ほど煮詰めてBを加え、軽くとろみがつくまで1分ほど煮る。ベビーリーフとともに器に盛る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています