じっくり煮て甘辛味をしみ込ませます
大根と鶏肉のごま煮
2025年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー467 kcal
塩分3 g
調理時間40 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 27.1 g | 25 g | 糖質 | 23.3 g | 食物繊維 | 5.2 g | 147 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 27.1 g | 25 g | 147 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 23.3 g | 食物繊維 | 5.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏もも肉1枚
- 大根1/3本（400g）
- にんじん1本
- サラダ油大さじ1/2
- 〔Ａ〕水1と1/2カップ
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ2
- 〔Ａ〕みりん大さじ2
- 〔Ａ〕酒大さじ2
- 〔Ａ〕砂糖小さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
- 水大さじ1
- 白すりごま大さじ2
作り方
- 1鶏肉はひと口大に切る。大根は幅2cmの半月切りにする。にんじんは幅cmの輪切り、または半月切りにする。
- 2フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れ、色が八分通り変わるまで炒める。大根、にんじんを加え、油が回るまで炒める。Aを加え、煮立ったらアクを取り、落としぶたとフライパンのふたをし、時々混ぜながら大根がやわらかくなるまで30分ほど煮る。
- 3材料の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、ごまをからめる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています