豆の味を感じる甘さで、しみじみおいしい
あずきから煮るおしるこ
2025年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／おしるこ1 /4量＋切り餅1個
エネルギー338 kcal
塩分0.1 g
調理時間130 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 9.2 g | 1.6 g | 糖質 | 66.8 g | 食物繊維 | 6.4 g | 48 mg |
※エネルギー・塩分はおしるこ1 /4量＋切り餅1個の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 9.2 g | 1.6 g | 48 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 66.8 g | 食物繊維 | 6.4 g |
※エネルギー・塩分はおしるこ1 /4量＋切り餅1個の値です
作り方
- 1あずきは洗って鍋に入れ、たっぷりの水を加えて中火にかけ、煮立ったら1～2分煮てざるに上げる。
- 2鍋に1のあずきと材料の水を入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったらごく弱火にし、1時間30分～2時間煮る。つぶれるくらいやわらかくなったら木べらで少しつぶし、砂糖と塩を加え、ふたをして5分ほど煮る。
- 3餅はオーブントースターで焼く。
- 4器に2を盛り、3をのせ、きなことごまを添える。
ワンポイントメモ
簡単におしるこを作りたい時は、鍋にゆであずき1缶（200g）、水1/2 カップを入れ、1～2分煮ればOKです。器に盛り、焼き餅をのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています