骨付き肉をじっくり煮るとうまみが出て、身もほろほろに
手羽元とさといもの煮もの
2025年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー392 kcal
塩分2.4 g
調理時間60 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23 g | 14.7 g | 糖質 | 33.4 g | 食物繊維 | 5 g | 36 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23 g | 14.7 g | 36 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 33.4 g | 食物繊維 | 5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏手羽元6本
- さといも6～7個（500g）
- 水2と1/2カップ
- 〔Ａ〕酒大さじ2
- 〔Ａ〕みりん大さじ2
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1/2
- 〔Ａ〕砂糖小さじ1
- 〔Ａ〕塩小さじ1/2
- 細ねぎ（小口切り）少々
作り方
- 1さといもは皮をむき、大きければ半分に切る。
- 2鍋に材料の水を入れ、沸騰したら鶏手羽元を入れる。再び煮立ったらアクを取ってAを加え、ふたをして弱火で30～40分煮る。
- 3さといもを加え、落としぶたをして弱めの中火にし、時々返しながら20分ほど、竹串がスーッと通るまで煮る。
- 4器に盛り、細ねぎをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています