おいしいもの見つけた！
ぶりのレモンしゃぶしゃぶ
2025年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー287 kcal
塩分2.1 g
調理時間10 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.1 g | 17.4 g | 糖質 | 6.2 g | 食物繊維 | 1.2 g | 54 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.1 g | 17.4 g | 54 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6.2 g | 食物繊維 | 1.2 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 自然のあしあと。活〆ぶり（刺身・しゃぶしゃぶ用）300g
- レモン（国産）1個
- 白菜2～3枚（200g）
- パプリカ（黄）1/2個
- 〔Ａ〕水4カップ
- 〔Ａ〕みりん大さじ2
- 〔Ａ〕塩小さじ１
- 〔つけだれ〕しょうゆ大さじ2
- 〔つけだれ〕レモン汁大さじ2
- 〔つけだれ〕水大さじ2
- 〔つけだれ〕オリーブ油大さじ1
- 〔つけだれ〕砂糖小さじ1
- 〔つけだれ〕こしょう少々
作り方
- 1白菜は縦半分に切って横にせん切りにし、パプリカは斜めにせん切りにする。ぶり、野菜を器に盛る。レモンは小さじ１ていどの塩（材料外）で全体をよくこすり、サッと洗って薄い輪切りにする。〔つけだれ〕の材料はよく混ぜる。
- 2鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったらレモンを加える。
- 3野菜をぶりで巻いて2の鍋に入れ、ぶりの色が変わるていどにサッと火を通す。つけだれにつけて食べる。
ワンポイントメモ
せん切りの白菜とパプリカをぶりで巻くサラダ感覚のしゃぶしゃぶです。レモンは塩でこすってから使うと、さわやかな香りがスープに移ります。ゆずやすだちに代えてもOKです。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています