Kitchen365 by ふれ愛交差点。

さつまいもに鶏肉としめじのうまみを含ませます

鶏肉とさつまいもの甘辛煮

Recipes for everyone!

2025年1月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:石原 洋子さん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    639 kcal

  • 塩分

    3 g

  • 調理時間

    30 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
27.6 g 25 g 糖質 64.9 g 食物繊維 7.2 g 90 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
27.6 g 25 g 90 mg
炭水化物
糖質 64.9 g 食物繊維 7.2 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • 鶏もも肉1枚
  • さつまいも1本(300g)
  • たまねぎ1個
  • しめじ1パック
  • 〔A〕酒大さじ1/2
  • 〔A〕しょうゆ大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • 1カップ
  • 〔B〕酒大さじ2
  • 〔B〕みりん大さじ2
  • 〔B〕しょうゆ大さじ1と1/2
  • 〔B〕砂糖大さじ1/2
材料・調理の目安

作り方

  • 1鶏肉は余分な脂肪を取り除いてひと口大に切り、Aをからめる。さつまいもは皮付きのままひと口大の乱切りにし、水にサッとくぐらせる。たまねぎは幅2cmのくし形切りにする。しめじは小房に分ける。
  • 2フライパンに油を弱めの中火で熱し、さつまいもを2分ほど炒める。鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わったらたまねぎを加えて1分ほど炒める。
  • 3全体に油が回ったら材料の水を加えて中火にし、煮立ったらアクを取り、B、しめじを加える。落としぶたをして弱めの中火で15~20分、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています