さつまいもに鶏肉としめじのうまみを含ませます
鶏肉とさつまいもの甘辛煮
2025年1月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー639 kcal
塩分3 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 27.6 g | 25 g | 糖質 | 64.9 g | 食物繊維 | 7.2 g | 90 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 27.6 g | 25 g | 90 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 64.9 g | 食物繊維 | 7.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏もも肉1枚
- さつまいも1本（300g）
- たまねぎ1個
- しめじ1パック
- 〔Ａ〕酒大さじ1/2
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 水1カップ
- 〔Ｂ〕酒大さじ2
- 〔Ｂ〕みりん大さじ2
- 〔Ｂ〕しょうゆ大さじ1と1/2
- 〔Ｂ〕砂糖大さじ1/2
作り方
- 1鶏肉は余分な脂肪を取り除いてひと口大に切り、Aをからめる。さつまいもは皮付きのままひと口大の乱切りにし、水にサッとくぐらせる。たまねぎは幅2cmのくし形切りにする。しめじは小房に分ける。
- 2フライパンに油を弱めの中火で熱し、さつまいもを2分ほど炒める。鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わったらたまねぎを加えて1分ほど炒める。
- 3全体に油が回ったら材料の水を加えて中火にし、煮立ったらアクを取り、B、しめじを加える。落としぶたをして弱めの中火で15～20分、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています