おいしいもの見つけた！
ぶりのちゃんちゃん焼き
2025年1月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー422 kcal
塩分3.1 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.8 g | 25.1 g | 糖質 | 17.2 g | 食物繊維 | 4.5 g | 108 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.8 g | 25.1 g | 108 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 17.2 g | 食物繊維 | 4.5 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（3～4人分）
- 自然のあしあと。活〆ぶり（刺身用さく）400g
- たまねぎ1個
- キャベツ1/2個（500g）
- にんじん1/2本
- サラダ油大さじ1
- 〔Ａ〕CGC米こうじみそ大さじ5～6
- 〔Ａ〕砂糖大さじ2
- バター40g
作り方
- 1たまねぎは縦半分に切り、横に幅5mmに切る。キャベツは4cm四方に、にんじんはせん切りにする。野菜は軽く混ぜておく。Aは混ぜる。
- 2ホットプレートに油を入れて広げ、180度で2分熱し、ぶりを中央にのせて片面を2分焼く。
- 3ぶりを返してAを塗り、まわりに野菜を加え、ぶりの上に半量のバターをのせる。水大さじ2?3を回し入れ、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。仕上げに残りのバターをところどころにのせる。ぶりと野菜をあえながら食べる。
ワンポイントメモ
砂糖を加えた甘めのみそだれはぶりと相性抜群！刺身用のぶりをさくごと使うことで、ふっくらとやわらかくほぐれます。火を通し過ぎず、半生のうちに食べるのがおすすめです。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています