早煮昆布とサーモンを使えば気軽に挑戦できます
サーモンの昆布巻き
2024年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー253 kcal
塩分3.8 g
調理時間55 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13 g | 10.1 g | 糖質 | 22.7 g | 食物繊維 | 8.1 g | 244 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13 g | 10.1 g | 244 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 22.7 g | 食物繊維 | 8.1 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（作りやすい分量）
- サーモン（刺身用さく）250～300g
- 早煮昆布（長さ10cmのもの）12枚
- 〔Ａ〕だし汁3カップ
- 〔Ａ〕砂糖大さじ2と1/2
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ2と1/2
- 〔Ａ〕みりん大さじ2と1/2
- 〔Ａ〕酢大さじ2
作り方
- 1昆布はたっぷりの水に10分ほどつけて戻す（時間外）。サーモンは2cm角の棒状に12本に切る。
- 2昆布1枚を縦長に置いてサーモン1切れをのせて巻き、ようじで留める。同様にあと11個作る。
- 3鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら2を並べ入れる。落としぶたとふたをして弱火で30～40分煮て、火を止めてあら熱を取る。ようじを取り、両端を切り落とす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています