ステーキ肉も詰めて今風おせちにアレンジ
牛肉のみそ漬け焼き
2024年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー239 kcal
塩分2.4 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 14.6 g | 11.8 g | 糖質 | 12.9 g | 食物繊維 | 1.7 g | 27 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 14.6 g | 11.8 g | 27 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.9 g | 食物繊維 | 1.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 牛もも肉（厚さ1.5cm・ステーキ用）2枚（300g）
- 塩小さじ1/3
- 〔Ａ〕西京みそ150g
- 〔Ａ〕酒大さじ1
- 〔Ａ〕みりん大さじ1
- 〔Ａ〕砂糖小さじ2
- サラダ油大さじ1/2
作り方
- 1牛肉は室温に10分おく（時間外）。 両面を筋切りし、塩をふる。Aは混ぜる。
- 2フライパンに油を強めの中火で熱し、牛肉を1分焼き、中火にして2分焼く。返して1分焼き、 1枚ずつアルミ箔で包んであら熱を取る。
- 3ラップを2枚広げ、Aを1/4量ずつ塗り広げる。2の汁気を軽くきってのせ、残りのAを半量ずつ塗り広げる。ラップで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫でひと晩以上漬ける（時間外）。食べる時はみそをぬぐい取り、そぎ切りにする。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています