おいしいもの見つけた！
サーモンのバラ寿司
2024年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー549 kcal
塩分3.1 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.6 g | 18 g | 糖質 | 70.3 g | 食物繊維 | 1.8 g | 36 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20.6 g | 18 g | 36 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 70.3 g | 食物繊維 | 1.8 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（3～4人分）
- 米2合
- 自然のあしあと。ノルウェー産 生アトランティックサーモン（刺身用さく）300g
- ブロッコリー(冷凍)8房（80g）
- たまねぎ1/2個
- ゆで卵（固ゆで）2個
- 水1と2/3カップ
- 〔Ａ〕砂糖小さじ1
- 〔Ａ〕塩小さじ1/2
- 〔Ｂ〕酢大さじ6
- 〔Ｂ〕砂糖大さじ2
- 〔Ｂ〕オリーブ油大さじ1
- 〔Ｂ〕塩大さじ1/2
- 〔Ｂ〕こしょう少々
作り方
- 1米は洗ってざるに上げ、30分おいて、材料の水で炊飯する（時間外）。サーモンは薄いそぎ切りにし、バットに並べてAをふり、冷蔵庫で30分ほど冷やす（時間外）。ブロッコリーは袋の表示通りに解凍する（時間外）。Bは混ぜる。
- 2たまねぎは縦に薄切りにして長さを半分に切り、Bに加えてよく混ぜる。
- 3ゆで卵は白身と黄身に分け、白身は細かく刻み、黄身はざるでこす。ブロッコリーは大きいものは縦半分に切る。
- 4炊き上がったごはんに2を加えて混ぜ、あら熱を取る（時間外）。器に盛り、3を彩りよくのせる。サーモンは2切れをつなげて端からくるくる巻いて盛る。
ワンポイントメモ
サーモンにしっかりと下味をつけることで、全体の味がまとまります。ごはんに混ぜた薄切りのたまねぎがサーモンの味わいを引き立てるアクセントに。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています