Kitchen365 by ふれ愛交差点。

レモンの酸味でさっぱりとした味わい

塩さばとじゃがいものパセリレモン炒め

Recipes for everyone!

2024年11月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:市瀬 悦子さん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    358 kcal

  • 塩分

    2.4 g

  • 調理時間

    20 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
18 g 21 g 糖質 22.8 g 食物繊維 2.4 g 42 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
18 g 21 g 42 mg
炭水化物
糖質 22.8 g 食物繊維 2.4 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • 塩さば(半身)1枚
  • じゃがいも2個
  • レモン(国産)1/4個
  • パセリ(粗いみじん切り)大さじ2
  • オリーブ油小さじ2
  • 小さじ1/3
  • バター15g
材料・調理の目安

作り方

  • 1さばは骨を抜き、幅2cmのそぎ切りにする。じゃがいもは幅1.5cmの半月切りにし、水にサッとさらして水気をふく。レモンは薄い半月切りにする。
  • 2フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、じゃがいもを入れて塩をふり、3分ほど焼く。軽く焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにし、取り出す。
  • 32のフライパンにオリーブ油小さじ1を足して中火で熱し、さばを2分ほど焼く。こんがりしたら返し、1分ほど焼く。余分な油をふき、2を戻し入れ、レモン、バター、パセリを加え、サッと炒める。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています