こっくり味からピリ辛味へのリレーで満腹！
豆乳みそ鍋
2024年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー545 kcal
塩分2.5 g
調理時間25 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.8 g | 34.9 g | 糖質 | 22.5 g | 食物繊維 | 6.1 g | 265 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 28.8 g | 34.9 g | 265 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 22.5 g | 食物繊維 | 6.1 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（3～4人分）
- 豚ひき肉400g
- きくらげ（乾燥）大さじ2強（8g）
- 厚揚げ1枚
- 長ねぎ1/2本
- チンゲン菜2株
- しめじ1パック
- にんじん30g
- 〔Ａ〕しょうが（すりおろし）大さじ1/2
- 〔Ａ〕酒大さじ2
- 〔Ａ〕片栗粉大さじ1/2
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1/2
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔Ａ〕こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 〔煮汁〕水3カップ
- 〔煮汁〕白練りごま大さじ3
- 〔煮汁〕みそ大さじ2
- 〔煮汁〕しょうゆ大さじ1/2
- 〔煮汁〕トーバンジャン小さじ1
- 〔煮汁〕塩小さじ1/4
- 〔煮汁〕粉山椒少々
- 豆乳（無調整）1カップ
- にら1/2束
- 食べるラー油（市販）適量
- インスタントラーメン1袋
作り方
- 1〔豆乳みそ鍋〕ボウルにひき肉とAを入れて練り混ぜる。きくらげは表示通りに戻し（時間外）、かたい部分はちぎり取る。厚揚げは表面の油をペーパータオルで押さえてひと口大に切る。長ねぎは長さ5～6cmに切って四～六つ割りに、チンゲン菜は茎と葉に切り分けて茎は八つ割りに、葉はざく切りにする。しめじは小房に分け、にんじんは短冊切りにする。にらは長さ3cmに切る。〔煮汁〕の材料は混ぜる。
- 2鍋に油を弱火で熱し、1の肉だねを大きめのひと口大にざっくりまとめて並べる。片面2～3分ずつ焼いて煮汁を加え、煮立ったらにら以外の具材を適宜加え、2分ほど煮る。豆乳を加え、温めて食べる（煮汁が多ければ取り分けておく）。
- 3〔リレー：担々鍋〕にら、食べるラー油を加えてサッと煮て食べる。
- 4〔リレー：担々麺〕残った肉だんごを粗くくずし、インスタントラーメンを加えて表示通りに煮て食べる。煮汁が煮詰まったら、取り分けた煮汁か水を適宜加えて煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています