味がのってくる寒魚をシンプルに調理！
ぶりと小松菜のピリ辛炒め
2024年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー342 kcal
塩分1.7 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.7 g | 19 g | 糖質 | 12.1 g | 食物繊維 | 2.5 g | 170 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20.7 g | 19 g | 170 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.1 g | 食物繊維 | 2.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- ぶり（切身）2切れ
- 小松菜小1束
- たまねぎ1/2個
- 塩少々
- 片栗粉適量
- 〔Ａ〕赤唐辛子（小口切り）1/2本分
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1
- 〔Ａ〕砂糖小さじ1
- 〔Ａ〕酒小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1ぶりはひと口大のそぎ切りにし、塩をふって5分ほどおく。水気をペーパータオルでふき、片栗粉をまぶす。小松菜は長さ5cmに切り、茎と葉に分ける。たまねぎは横に幅1cmに切る。Aは混ぜる。
- 2フライパンに油を中火で熱し、ぶり、たまねぎを入れる。ぶりは2分ほど焼いて返し、1分ほど焼く。たまねぎは時々返しながら焼く。
- 3小松菜の茎を加えて炒め、しんなりとしたら葉を加えてサッと炒める。Aを加え、サッと炒め合わせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています