たこのうまみがしみ出た煮汁も絶品
たこ入りおでん
2024年12月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー187 kcal
塩分3.7 g
調理時間60 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 17.5 g | 1.1 g | 糖質 | 19.3 g | 食物繊維 | 2.7 g | 77 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 17.5 g | 1.1 g | 77 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 19.3 g | 食物繊維 | 2.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- ゆでだこの足4本
- 大根1/2本（600g）
- お好みの練りもの8個
- 結び昆布4～6個
- 〔Ａ〕だし汁4カップ
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ3
- 〔Ａ〕みりん大さじ3
- 〔Ａ〕塩小さじ1/4
作り方
- 1大根は厚さ3～4cmの輪切りにして鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、煮立ったら弱火にして15分ゆでて湯をきり、サッと水洗いする。練りものは平たいざるにのせて熱湯をかける。たこは1本ずつ竹串を刺す。
- 2土鍋にAを入れて強火で煮立て、1、結び昆布を入れ、再び煮立ったら弱火にして30～40分煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています